ダッチオーブン料理 - 桐生ガスプラザ日記

ダッチオーブン、使ったことはないけれど、
聞いたことはある人はたくさんいらっしゃるはず。
さいきん、”山ガール”なんてワードも作られ、
アウトドアやキャンプが注目されている今、
ダッチオーブンが活用できたらもっとアウトドアや
ＢＢＱが楽しくなるはず！

そもそも、ダッチオーブンはヨーロッパからアメリカに
渡った開拓者が屋外や台所で料理する際に愛用していたのだとか。
”ダッチ”とはオランダ〜という意味。
オランダの貿易商が売っていたから、とか
鍋を作った人の名前、など諸説あります。
ダッチオーブンはつまり万能鍋。
焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げる、ことができます。

パンも焼けるんですよ！
今回は蒸しパンを焼いてみます。
”黒糖蒸しパン”
まずは黒糖を塊のものならつぶして、鍋に水と一緒に
入れ、火にかけて溶かして冷ましておきます。
卵と混ぜてよく泡立てます。
ふるっておいた小麦粉+ベーキングパウダーと
混ぜてから〜

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブンの中に
流しいれ、上に黒豆を散らします。

グリルの中で１５分加熱して、そのまま１０分入れて
おきます。
鉄鍋はアルミ鍋などに比べると、温まるまで時間が
かかりますが、いったん熱くなると、かなり長い時間、
じっくりと中のものに熱を伝え続け、消火後も、
しばらくは温度が上がります。

そして出来上がり！
黒糖のいい〜香りです♪

”オニオングラタンスープ”
ダッチオーブンを火にかけて、オリーブオイルと
バターを入れ、中火で薄切りにしたタマネギを
アメイロに炒めます。２０分くらい。
すでにいいにおいが〜

ブイヨンスープを加えて、ひと煮立ちさせ、
ふたをして、グリルに入れて５分加熱、
５分余熱で置いておきます。
そのあと、チーズをクルトン（トーストした食パン）を
加え、ふたはせずに、グリルに入れさらに５分。
ふたをしないことによって、表面に焼き色がつきます。

”スパイシーカレーピラフ”
ご飯も炊けちゃいますよー！
普通米を使いましたが、洗わずにダッチオーブンに入れて、
オリーブオイルをからめます。
そうすることでパラリとフライパンで炒めたピラフのように
なります。
細かく切った、にんじん、たまねぎ、ピーマンを
入れて、水にとかしたブイヨン、
塩コショウ、カレー粉を入れて、
１８分加熱、そのままグリル内に２０分置きます。
特にこれからの暑い時期に食べたい味です。