「割烹　五大」様 - 桐生ガスプラザ日記

住所：桐生市永楽町　８−２８
Tel : 0277-47-3569
定休日：月曜日
営業時間：１２：００〜１４：００
　　　　　１７：００〜２１：３０
　　　　　（ラストオーダー：２１：００）
　　　　

糸屋通りを左に入った、とっても風情ある小路にあります。
ガスプラザからゆっくり歩いて５分くらいでしょうか。

”割烹”というのは、本格的な日本料理（懐石、会席）を出すお店です。
”割烹”そのものが日本料理を指すようになっています。
”割”は包丁で材料を割く（さく）こと、
”烹”は火で煮るという意味だそうです。

敷居が高いイメージですよね…

このように「ランチ　７５０円」と書いてあると安心して入れますね！
「五大」というお店の名前はご主人の清田（せいた）さんが、
シンプルで覚えやすいようにと名づけたそうです。
サンスクリット語で宇宙（地・水・火・風・空）という意味でもあります。
どっしりと力強い名前ですよね。

開店は昭和５５年の３月なので創業３１年になります。
ご主人は老舗の割烹で修行をし独立されました。

お店に入ると左側が立派で長いカウンターになっています。
店内はとってもすっきり綺麗で、気持ちがいいです。

お店を大切にしてお客様を気持ちよくお迎えする、という信念が
伝わってきます。

奥の厨房は見えないようになっていますが、きっとピカピカなのでしょうね。
お話の中で、ガス器具の良さも話していただいたのですが、
鍋底が黒くなってしまうのは、バーナーが汚れているから、とおっしゃって
いただきました。　なるほど！
確かに使えば使うほどすすやホコリなどが入ってしまいます。
そのまま火をつけてしまうと、ホコリも一緒に燃やしてしまって鍋が黒く
なってしまうんですね。
いつもバーナーを掃除しているから鍋も綺麗で長持ちするそうです！

とっても説得力があり、大変勉強になりました☆

白木のカウンターはとても大事に使われています。
ひとりでしっぽりとお酒を飲みたくなりますね。