エコ・クッキング教室 - 桐生ガスプラザ日記

〜エコ・クッキングとは〜

環境のことを考えて
買い物・料理・片付けをすること
地球温暖化、大気や水質の汚染、エネルギー資源の不足など、
地球環境の問題が心配されています。
そこで、毎日の暮らしの中で、みんなが環境に気をつける
ことが大切。料理を作るときも、エネルギーが使われ、
ゴミが出ます。これを減らすことができたら
元気な地球に近づくはずです。

≪メニュー≫
◎いろいろ入れてドライカレー
◎イタリアンたまごスープ
◎ピッツア春巻き
◎キャロットオレンジ寒天

親子８組に参加していただきました。
私たちがつけているエプロン＆三角巾は
”東京ガス”主宰の「エコ・クッキングインストラクター」
研修を受講した人がもらえるものなのです。

あらかじめ、輪切りにしたにんじんをひたひたの
水でやわらかくなるまで煮ておきました。
ポイント：にんじんは皮付きのまま使う
皮の下にカロテンがたっぷり含まれています。
そもそも、スーパーなどで売られている
にんじんはキレイに洗われていて、薄皮やヒゲ根は
処理されているので、調理前に洗うくらいで十分です。

にんじんとオレンジジュースを一緒にミキサーに
かけます。
ポイント：使う分量の水でミキサー内を洗ってから使います。

ミキサーしたものを、お鍋に入れ、水を加えて、
粉寒天も加え、完全に煮て溶かします。
ポイント：寒天はぐつぐつと完全に煮ないと固まりません。

ドライカレーの野菜と、ピッツア春巻きに使った青じそ。
買い物では、旬の食材を意識して、活用したいですね。
レシピどおりに作らなくても、旬の野菜や食材などに
アレンジしてみましょう。

まず、材料を全部切ります。
ドライカレー用の野菜はすべてみじん切りに。
たまねぎ、にんじん、ピーマン、出始めたなすを
使いました。　セロリを入れてもいいですね。

この日はボランティアさんが２人来てくださり、
お料理中、赤ちゃんと遊んでくれました。

置くのテーブルで、ピッツア春巻きをみんなで
巻きました。
春巻きの皮を４等分し、半分に切った大葉を敷いて
チーズ、シーチキン、オリーブ（刻む）などを入れ、
細く巻いて、水でとめます。

エコポイント：冷蔵庫の残り物を巻いてみましょう！

表面にオリーブオイルを塗って、グリルで焼きます。
プレートを利用します。　ない場合は
アルミホイルに乗せて焼きましょう。
両面焼きグリルで、約２〜３分。

フライパンに油を入れて、まず、しょうが、にんにくを
炒め、野菜を入れて炒め、豚ひき肉、カレー粉を
入れてさらに炒めます。
調味料はトマトジュース、砂糖、ウスターソース、
トマトケチャップ、ブイヨン、塩、こしょう
エコポイント：トマトジュース缶の中に、
水を入れてから使うと、缶の中のジュースも一緒に
使えてエコです。