正和先生お料理教室

◎まぜご飯　焼飯風
◎魚と野菜の甘酢づけ
◎ひじきのごまサラダ
◎米粉の蒸しカステラ
◎たまごボーロ

ママさん達、はじめからとっても楽しそうでした♪

カステラのたまごは黄身と白身に分けますが、ボウルにたまごを割って、
手のひらをつかってたまごを持ち上げると、自然に黄身と白身が分かれます。
白身を泡だて器を使って泡立て、しっかりしたメレンゲをつくるのがポイントです。
メレンゲができたら、黄身と粉(米粉）を入れて素早く混ぜます。

ステンレスのざるに濡れた布巾（てぬぐい）を敷いて、その上にたねを流します。

蒸し器にいれて、約２５分蒸すだけ。
ざると蒸し器があれば、特別なものは必要ありません。
コンロのタイマーを使えば、他のことをしていても、うっかり消し忘れることも
ありません。

たまごの黄身だけを使って、たまごボーロを作ります。
黄身と砂糖をしっかり混ぜ合わせることがポイント。
片栗粉を混ぜて、しっとりするようにこね、棒状にして３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。

直径１㎝くらいのボールを作って、１６０℃のオーブンで１１分（量による）
焼きます。　
焼きたてはホロホロでまた違った感触でおいしいです！

さばの切り身を酒、しょうゆの下味に漬けておきます。
さば以外でもOKですよ。

小麦粉をまぶして、油で焼きます。

たまねぎ、にんじん、きゅうり、セロリなど家にある野菜を
千切りにして、【砂糖、しょうゆ、酢】につけておきます。

つけておいた、野菜の下に、焼いたサバを入れて、一緒に付け込んでおきます。

芽ひじきを水で戻し、【だし汁、みりん、しょうゆ】で煮て、汁気を切って
冷ましておきます。
千切りにしたきゅうりは塩をふって、出た水気をしぼります。
薄切りのロースハムは熱湯をかけて冷まします。
白ごま、マヨネーズ、しょうゆで合えて、レタスも散らします。

オムレツをつくります。

ねぎ、生しいため、焼き豚を角切りにして、ごま油で炒めて、塩コショウで
味をつけます。

固めに炊いたご飯に炒めた具と、卵を混ぜたら、チャーハン風まぜご飯の出来上がり！
最後にレタスを散らします。

カステラもたまごボーロも美味しそう！

野菜たっぷりで、いろどりもきれいにできあがりました。

「”ぐりとくら”のカステラみたいだね〜」
もっちりとして、優しい甘さのカステラです。

具だけ炒めるので、ヘルシーな焼飯です。
ひじきは煮物とは違って、さっぱりと。
野菜たっぷりと一緒に食べるサバがまた合います！
これから暑くて疲れも吹き飛ばせるメニューですね。