酉でハッピーライフ♪

今年の初日の出は、地元吾妻山山頂（４４１ｍ）より拝むことができました。
山頂は市民で大賑わい。　１００人はいるんじゃないでしょうか。
真っ暗の中、登って、日の出は６時５０分頃でした。

人が引けてから、バーナーを出して、鍋にお汁粉を入れ、お餅も直に入れて
温めます。

山頂で食べるお汁粉はまた格別！
よい１年になりそうです。

酉年の「酉」は「鶏」、「鳥」と漢字は違いますが、つまり、「鶏」ですよね。
「酉年」は商売繁盛に繋がる年、とも言われているそうです。
「酉（トリ）」＝取り込む、ことから、運気、お客様を取り込むと言われています。

ニワトリの原種は東南アジアにいたキジの仲間で３０００年以上前から人間が飼育して
いたそうです。
日本では奈良時代の頃から、ずっとペットとして飼育されてきてきました。
食肉、採卵を目的にするようになったのは、意外にも明治時代からのことだそうです。
その後、昭和３０年代に入ってブロイラーが大量に飼育されるようになり、安価で
庶民的な食肉の代表として、一般の食卓にも広まるようになりました。

鶏肉といえば、安価だけど、低脂肪で高たんぱくなのがうれしいところ。

【鶏肉の栄養価】
★たんぱく質
　胸肉に多い

★メチオニンーーー必須アミノ酸の一種
　・肝臓に機能を高める
　・毒素を排出する

★不飽和脂肪酸ーーーオレイン酸、リノール酸
　血中コレステロールを抑えてくれる

★ビタミンＡ
　・皮膚、粘膜の健康を保つ
　・眼精疲労の軽減
　・骨の発育

★ビタミンＢ２
　・皮膚、爪、髪の細胞の再生

★ナイアシンーーービタミンの一種
　　アルコールを分解する

★コラーゲン
　・美肌
　・関節の結びつきにも効果的

【鶏肉の部位】
<肉>
▣セセリ
▣ムネ
▣ササミ
▣手羽元
▣手羽中
▣手羽先
▣もも
▣皮<内臓>
▣サエズリ
▣ハツ
▣ヤゲン
▣レバー
▣砂肝
▣ゲンコツ
▣セギモ
▣キンカン
▣ボンジリ

鶏肉は大好きですが、いつもありきたりな調理しかしたことがないので、
今年は鶏料理のレパートリーを増やしたいと思います！