「直火匠」２０１４年度日本ガス協会技術対象受賞！

２０１２年１０月に発売された、ガス炊飯器の
フルモデルチェンジとして『直火匠』が発売後
１年７ヶ月で、当初の販売目標台数の３万台を３．３％
上回りました。
お米のおいしさを最大限に引き出す新たな炊飯制御機能や
販売実績の伸びが大きいことなどが評価され、
【２０１４年度日本ガス協会技術大賞】を受賞しました。

桐生ガスプラザの展示実演器は
シルバー　５．５合炊きです。
≪ＲＲ-０５５ＭＳＴ　￥８８．０００≫
シンプルで見やすく使いやすい操作パネルは上部表面に
ついています。

『直火匠』は家庭でかまどの味が再現できる、というコンセプトで
開発されました。
【本焚白米モード】はおいしさの追求にこだわった新メニューです。
ご飯の「甘み」・「香り」・「粘り」を最大限に引き出してくれます。
このモードでは、「もちもち加減」と「おこげ加減」を
５段階で調節することができます。

【本焚白米モード】は吸水・蒸らしにしっかり時間を取り、断続的に
強火で炊き上げます。弱火で炊く瞬間も設けることで、
お米に粘りと甘みをプラスします。

※予備炊き（吸水）…２０分
　　より甘みを出すため、じっくり吸水

※本炊き（炊き上げ）…２０分
　　最初は弱火から一気に強火で沸騰まで
　　火力を少しずつ落とし、最後は弱火で粘り・甘みをプラス
※蒸らし…２０分
　　高温蒸らしで粘り・甘み・香りを最大限に引き出す

【うまみプロテクト】
液晶画面の奥についている丸いのは「蒸気口」です。
かまどのような沸騰状態を実現する独自形状になっています。
蒸気だけを退出し、うまみ成分は蒸気口内部にとどめて、
ご飯へもどしてくれます。

↑写真はほぐしてしまったあとですが、
炊き上がったご飯に表面にぷつぷつと「かに穴」ができます。
これは強い沸騰がおきた際にご飯の表面に現れる水蒸気の泡の
通り道です。
お米のでんぷんは「βでんぷん」が熱と水によって、消化しやすい
「αでんぷん」に変化します。
ガスの直火の強火で強い滞留を生み出して、よりでんぷんのα化を
促進させ、しっかり「かに穴」ができたおいしいご飯に炊き上げます。