黒大豆の収穫体験＠めぐり屋さん

１０月９日（日）　この日も快晴！
黒大豆収穫体験に参加してきましたよ！
７月１０日（日）種をまいて丸３ヶ月。
こーんな立派に育ちました。
後ろに見えるみどり色の屋根が”めぐり屋”さんです。

根から引っこ抜いて、根をバサっつと切ります。
葉っぱもピッととっておきます。

白くて小さいプチプチしたものわかりますか？
根粒です。微生物や細菌が住んでいる証拠。
豆の養分を食べてしまっているわけではなく、
うまく共生しているんだとか。
根粒が多いほど、よく育っているそうです。

１人２株も掘れば十分な枝豆が収穫できます。
こども達は枝豆よりもこの一輪荷車に夢中でした。
田んぼのコンバインにまた食いついたらどうしよう。。。
と心配でしたが、もう稲刈りは全て終了し、コンバインはこどもから
見えない倉庫にしまってあったのでホッとしたのですが、
今回は一輪荷車でした(@_@)

枝豆をプチっと枝からとります。
「お手伝いしないとお豆食べられないよー」
と急かしたらちゃんとやってくれました。

簡易かまどで早速取りたての枝豆をさっと茹でます。
言われてみれば枝豆より黒い？気もしますが、
言われないとわからないかも。　
でもとりたてはまず香りが違いますね！
いくらでも食べられそうでした。　いやいや、これから
いろいろ作らなくてはいけません。

その後、ダッチオーブンでお米を炊きます。
今日は何ごはんかな〜
うっかり写真を撮り忘れてしまったのですが、
左上のレンガが積んであるものが、
この日のために作られた簡易式オーブン！
そのうち常備するらしいですよ！

”ゆるべじごはん”、お味噌汁の材料を畑に
とりに行きます。　低くなった林の中へ。　

原木のしいたけだぁ〜！　大ぶりのものをとりました。

こちらは、まいたけの床？っていうのかな。

ネギ畑で１人１本ぬきました。　フレッシュな香りが。

絹豆腐で作る白玉。　水の代わりにお豆腐１丁まるごと
入れてお団子を作ります。

テラスでは白玉のずんだあんを作りました。
茹でた枝豆をすって、グラニュー糖を加えます。
とっても楽しそう♪

圧力釜で炊いた玄米。　塩加減と歯ごたえもいいのか、
うちのこども大好きです。

マコモタケとじゃがいものきんぴら
マコモダケってきのこ？たけのこ？どっち？
いえいえ、どちらでもないんですね〜。
東アジア原産のイネ科”マコモ”の茎が肥大化したもので、
中国、台湾、東アジアではポピュラーな食材です。
そういえば食べたことはあるなあ。
"マコモ”は水のあるところで生育するので、水田で栽培されますが、
水質浄化の働きがあるので、琵琶湖や霞ヶ浦でマコモを使った
水質浄化事業が行われれているそうです。
”マコモタケ”は食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラル、カリウムを
多く含む健康食品だそうです！

ちびじゃがみそいため
甘みそがからんでいてとってもおいしかったです！

隼人瓜（ハヤトウリ）としその実の浅漬け
洋ナシのような形で中にはアボガドのように種が１つあります。
クセがなく、しゃきっとさっぱりしています。
白と緑の実があります。

自家製梅干しと黒酢大豆
スッぱおいしく後をひきます。

豆乳、ひえのグラタン
生クリームなど使っていないのに、とってもクリーミーで
おいしかったです♪
グラタンと、写真ないのですが(ー_ー)!!地粉のピザは
レンガのオーブンで焼きました。
ガスオーブンと同じように上手く焼けています！

ダッチオーブンで炊いたごはんは、黒大豆ごはーん！
あえて、おこげ部分をいただきました。

ずんだあん白玉
きれいな色ですね♪　
ずんだあん最高！
白玉はきぬごし豆腐効果でとってもつるっとしています。

めぐり屋商品陳列棚

米麹・麦麹みそ　￥４００
麦麹みそを買って、きゅうりにつけて食べたら
とっても優しい味がしました。　こどもはきゅうり（小ぶり）
３本分くらい虫の様に食べました！

↓めぐり屋さんblogにも当日の様子がＵＰしてあります。
次回は１１月１９日（土）に「黒大豆収穫体験」が行われますよ！
http://meguriya.blogzine.jp/blog/