今年も味噌作りに参加しました。 去年の味噌はつい最近ふたを恐る恐る開けました。 表面はカビていましたが、カビを取ったら、ツヤツヤの味噌が できていました〜！ その場で味見したら塩加減もバッチシの美味しいお味噌ができていました。 まず大豆をよくあ…