寒天海藻（テングサ・オゴノリ） ”熱可逆性” 加熱すると溶解し、冷やすことで凝固してゲルになる 再度加熱すると液体に戻る性質をもつ 凝固力非常に高い 水１ℓーーーかんてん１０ｇ 原料 世界各国のきれいな海から、テングサ・オゴノリを採取する抽出 洗浄さ…