ほりえのやきそば様 - 桐生ガスプラザ日記

「ほりえのやきそば」
住所：桐生市本町３−５−９
Tel :0277-47-3680
定休日：火曜日・水曜日
営業時間：１１：００〜１８：００
　　　　　時間外はお早めに電話にて。

本町通り、東和銀行の隣、大きい看板が出ています。

店内に入ると、広いカウンターが見渡せます。
現在お店を切り盛りされているのは、２代目の堀江勝さん。
初代、歌子さんの息子さんです。　
東京で調理の仕事を長年やっていて、お母様が３０年以上作りつづけている
やきそばを、今度は自分が守って引き継ごう、という思いで
２年半ほど前に桐生に戻ってきて、お店に入りました。

頑丈で大きな丸テーブルが３つ並んでいます。
アンティーク調の家具や雑貨などなどがたくさん。

この本町通りに移ってきたのは８年ほど前で、
元々は仲町１丁目の路地の自宅玄関の一間で、
主婦をしながら家でできる商売を、ということで
歌子さんが始めました。　
焼きそばなら修行もいらず、お昼だけの仕事ということで
一念発起したそうです。　自ら製麺屋さんに仕入れの
お願いに行き、鉄板も紹介してもらって手作りしてもらった
そうです。　

育児、家事をこなしながら自分ひとりでお店を切り盛りし、
長年続けてきたがんばりはすごいですよね！

普通　￥３００
ポテトがサイドについています。　桐生の焼きそばと
言えば、ポテト入りですよね。　
おなかの足しにするため、とか言われてます。
具はキャベツともやし。青のりたっぷり！

そして、ほりえのやきそば、の一番の特徴といえば、
なんといっても"自家製麺”！ということです。

ん？　これは-----------？？？
「季節野菜と鶏挽肉のキーマカレー」
単品　￥６００
セット￥８００
勝さんが入ってからの特製メニュー！
ご飯ものもあったほうが、というアイディアで始めました。
鶏がらからだしをとって、たまねぎをじっくり炒め、
季節の野菜をたっぷり盛り込んで、小麦粉は使わず、
スパイスだけで仕上げます。　
冬は根菜がたっぷり。　ごぼう、れんこん、大和いもが
たくさんはいっていて、ごぼうのいい味が出ています。
スパイシーでやや辛めの本格的で大人のキーマカレーです。

お持ち帰りができるのも嬉しいですね。

キーマカレーセットのサラダ。
ボリュームもあってドレッシングも美味しいです。

食後には豆挽きたてコーヒー。
ほりえファミリーはコーヒー好きなので、豆にもこだわっています。

あと、飲み物は”ラムネ”があります。
懐かしの瓶ですよ。

勝さんが桐生に帰ってきてから、麺専門店に１ヶ月修行を
したのち、製麺機一式を購入しました。
粉２種類をブレンドし、生地を伸ばして毎日麺を作っています。
朝早くから作らないと間に合いません。　
通常の２倍生地を伸ばしています。　そうすることでこしが強く、
もちもちの麺になります。　
麺にこだわる店は多かれど、お店で麺からつくっている焼きそば屋さんはめずらしいですよね。